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Pizzeria
pizze rosse
- BUFALINA €10
Pomodoro S. Marzano, mozzarella di bufala Dolcenera, ciliegino rosso, datterino giallo, basilico, olio EVO
- DIVINA €14
Pomodoro S. Marzano, fior di latte, capocollo di Martina Franca, datterino giallo, olive taggiasche, basilico, mozzarella di bufala Dolcenera in uscita
- MARGHERITA €6
Pomodoro S. Marzano, fior di latte, basilico, olio EVO
- MARTINA €14
Pomodoro S. Marzano, fior di latte, capocollo di Marina Franca, funghi cardoncelli spadellati, pomodori confit, rucola, burratina artigianale
- SAN GIOVANNI €12
Pomodoro S. Marzano, fior di latte, filetti di tonno Callipo, pomodori confit, capperi, olive taggiasche, origano selvatico
- RUSTICA €13
Crema di pomodori confit, fior di latte, sbriciolata di zampina, n’duja, olive denocciolate, Grana Padano D.O.P., basilico
- IMPASTO ALTERNATIVO +€1
Molino Dallagiovanna
- IMPASTO SENZA GLUTINE +€2
Molino Dallagiovanna
Pizzeria
pizze bianche
- BRONTE €12
Fior di latte, crema di pistacchio, salmone in crosta di frutta secca, datterino giallo, stracciatella artigianale, basilico
- PORCINI €13
Fior di latte, guanciale croccante di Ariccia, porcini, ciliegino, basilico, mozzarella di bufala in uscita
- TAGGIASCA €15
Fior di latte, cime di rape, bombette locali, provola affumicata, olive taggiasche, uva passa
- VERDEROSA €12
Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella di Modena, granella di pistacchio, basilico, stracciatella artigianale
- GIORILLI €13
Fior di latte, guanciale croccante di Ariccia, datterino giallo, salvia fritta, riduzione al primitivo e vaniglia, burratina artigianale
- VEGETARIANA €10
Fior di latte, crema di melanzane, olive denocciolate, zucchine grigliate, funghi porcini, melanzane a funghetto, basilico
- ANGUS €12
Fior di latte, carpaccio di Black Angus, datterino giallo, basilico, mozzarella di bufala in uscita, riduzione al primitivo e vaniglia
- IMPASTO MULTICEREALI +€1
Molino Dallagiovanna
- IMPASTO SENZA GLUTINE +€2
Molino Dallagiovanna
non solo pizzeria
pucce
- PUCCIA HAMBURGER 1 €9
Hamburger di manzo, cipolla caramellata, scamorza affumicata, rucola, guanciale croccante di Ariccia, salsa bbq
- PUCCIA HAMBURGER 2 €10
Hamburger di manzo, capocollo di Martina, pomodori secchi, rucola, stracciatella artigianale
- LOCALE €10
Bombette locali arrosto, melanzane a funghetto, pomodori arrosto, fonduta di caciocavallo D.O.P., basilico
- POLLO €9
Pollo mandorlato, guanciale di Ariccia croccante, ciliegino, insalata, salsa yogurt
leggere e gustose
insalate
- DEL NORD €10
Misticanza, salmone scottato, datterino giallo, pepe in grani, burratina artigianale
- ITALIANA €10
Misticanza, mozzarella di bufala Dolcenera, prosciutto crudo San Daniele, olive taggiasche, carote, pomodori confit, mandorle tostate
- EUROPEA €9
Misticanza, pollo alla paprika dolce, ciliegino rosso, zucchine grigliate, salsa yogurt
non solo pizzeria
TAGLIERI, BRUSCHETTE & PADELLINI
- TAGLIERE DI SALUMI €12 (piccolo) / €17 (grande)
Prosciutto crudo San Daniele, carpaccio di black angus, capocollo di Martina Franca, guanciale di maiale
- TAGLIERE DI FORMAGGI €14 (piccolo) / €20 (grande)
Grana Padano D.O.P., caciotta artigianale, caciocavallo D.O.P., burratina artigianale
- TAGLIERE MISTO €20 (piccolo) / €24 (grande)
Misto di Salumi e Formaggi
- BORGO €14
Vitello tonnato, polvere del cappero, pomodori confit
- CATTEDRALE €14
Ripieno di crema di rape, zampina locale, provola affumicata e uva passa
- PALMIERI €13
Ripieno porchetta prosciuttata, patate al rosmarino, fonduta di caciocavallo D.O.P.
- CASTELLO €14
Filetti di S. marzano, guancia di maiale, cardoncelli spadellati, caciotta stracchinata
non solo pizzeria
birre & bevande
- SPINA THERESIANER 20cl €3
Lager - senza glutine
- SPINA THERESIANER 20cl €6
Lager - senza glutine
- SPINA THERESIANER 1l €12
Lager - senza glutine
- KROMBACHER PILS 33cl €3
- KROMBACHER PILS 50cl €6
- KROMBACHER WEISSE 50cl €6
- BEGGIA ROSSA 33cl €4
Artigianale - Birra Salento
- KWAK 33cl €6
Doppio malto – Ambrata
- THERESIANER 33cl €4
Lager – senza glutine
- ACQUA 75 cl (vetro) €2.5
- COCA COLA IN VETRO 33 cl €2.5
- COCA COLA ZERO IN VETRO 33 cl €2.5
- FANTA IN VETRO 33 cl €2.5
- CHINOTTO IN VETRO 25 cl €2
- calice di vino €5
la Cantina dei
Vini
- BIANCO - LA PRUINA I.G.P. PUGLIA – FIANO €22
La Pruina 75 cl
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet intenso e persistente, fruttato con note di frutti maturi a polpa gialla e fiori bianchi. Vitigni: Fiano 100% | Grad. alc. 12% - BIANCO - PAJARA I.G.T. PUGLIA – NEGROAMARO €22
Borghi di Puglia 75 cl
Colore giallo paglierino con gradevoli sentori di fiori bianchi, sfumature di gelsomino e fiori di campo. Al palato risulta fresco e setoso con aromi abbastanza persistenti. Vitigni: Negramaro 100% | Grad. alc. 12% - ROSATO - MURGIA ROSA – NERO DI TROIA E MALVASIA NERA IGT €20
Terre Carsiche 75 cl
Vino rosato con riflessi bordeaux. Buouquet intenso ed elegante, equilibrato con note aromatiche. Vitigni: Nero di Troia - Malvasia Nera | Grad. alc. 12% - LA PRUINA I.G.P. PUGLIA - NEGROAMARO ROSATO €20
La Pruina 75cl
Colore rosato delicato con riflessi porpora, retrogusto fruttato con note di lampone e fragola. Finale lungo. Vitigni: Negroamaro | Grad. alc. 12%
- ROSSO - MACCONE I.G.P. PUGLIA - PRIMITIVO €22
Angiulli Donato 75cl
Dotato di aromi esuberanti e seducenti. Profumi di frutta rossa matura, spezie dolci e amarene. Un sorso ricco, polposo e articolato, con tannini dolci sul finale. Vitigni: Primitivo | Grad. alc. 15% - ROSSO - MIRINTINO I.G.P. PUGLIA - NEGROAMARO €20
La Pruina 75cl
Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet speziato con note di caffe, cioccolato, vaniglia con sentori di frutti di bosco. Vitigni: Negroamaro | Grad. alc. 13% - PROSECCO - REGUTA D.O.C. €22
Reguta 75cl
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Olfatto intenso e fragranza con note floreali e sentori di mela e pera. Gusto fine, aromatico ma allo stesso tempo rotondo. Vitigni: Glera | Grad. alc. 12% - PELLEDOCA D.O.C. - PROSECCO ROsè €22
Pelledoca 75 cl
Colore rosa madreperla brillante. Profumo tenue e delicato, con note di piccoli frutti rossi. Fresco e delicato, con un finale lungo e persistente con note fruttate. Vitigni: Glera | Grad. alc. 11%
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